La table d'hôte

Foodlovers: Der neue Treffpunkt für Gourmets

Wer gerne geniesst, sucht das Spezielle. Aber wo bekomme ich Jahrgangssardinen? Den besten Rohmilchkäse? Den genial passenden Wein zu Sushi?

Foodlovers ist eine neue Community, wo Gourmets ihre Geheimtipps austauschen können. Laut Initiant Nicolas Kyramarios war der Grundgedanke, dass sich die Mitglieder untereinander vor allem auf "Feines aus der Region" hinweisen würden. Inzwischen unterhalten sich die Foodlovers aber auch über Dinge wie neue iPad-Apps oder Links zu besonders interessanten Videos auf Youtube.

Da jede Online-Gemeinschaft letztlich davon lebt, dass sie im realen Leben ihre Fortsetzung findet, stehen bei Foodlovers auch Events auf dem Programm. Der letzte Anlass führte rund ein Dutzend Mitglieder zu Daniel Lehmann, der in Bern einer von zwei verbleibenden Metzgern ist, die noch handwerklich wursten. Weitere Foodlovers-Anlässe sind bereits geplant.

Derzeit gilt bei Foodlovers noch das Prinzip "by invitation only". Natürlich sind alle Gourmets herzlich willkommen.

Hinterlasse doch einfach Deine Email-Adresse in einem Kommentar hier oder sprich mich über Twitter darauf an. Ich sende Dir dann umgehend einen Einladungslink zu.

Die Informationsdiät - Schluss mit dem Online-Stress

Viel hat dieser Beitrag nicht mit Essen zu tun. Aber immerhin bietet sich ein Vergleich an, den auch schon Christina angestellt hat:

Wer zu viel zwischendurch isst, wird dick. Und wer ständig nach neuen Signalen aus dem Internet giert, endet genauso übersättigt.

Zumindest was Emails angeht, habe ich nun mein Rezept (!) gefunden, dem ein Ende zu setzen: Die "Inbox Zero - automatisch"-Methode, für die ich Andreas von Gunten noch lange dankbar sein werde. Worum geht's?

• Für jeden Absender (oder mindestens jede Absenderdomain) wird ein Filter definiert, der die Emails einem bestimmten Label zuweist und sie sofort ungelesen archiviert. Sie erscheinen also gar nicht mehr in der Inbox.
• Die Labels entsprechen meinem häufigsten Grund, weshalb ich von einem Absender Emails erhalte, also beispielsweise La table d'hôte, Social Networks oder Mandat_XY.
• Nur Labels, die ungelesenen Emails zugeordnet sind, werden überhaupt noch angezeigt. (In Gmail ist das eine Einstellung innerhalb von Google Labs)

Das sieht dann zum Beispiel so aus:

 

Die Inbox dient also nicht länger als Trigger für irgendwelche Aktivitäten oder als To-Do-List. Sie ist nämlich - wenn konsequent jeder Absender seinen Filter bekommt - immer häufiger leer. Dafür sind Emails zu einem bestimmten Thema schön vorsortiert und können leichter in einem Rutsch abgearbeitet werden.

Zwei weitere schöne Nebeneffekte habe ich für mich persönlich festgestellt. Da ich mir bei jedem noch ungefilterten Email sofort überlege, welches Label es denn nun bekommen soll, steht es automatisch ganz auf dem Prüfstand. Konsequenz: Ich habe die 90% der Newsletter, die ich sowieso nie lese, endlich abbestellt.

Zudem verzichte ich jetzt auf fast alle Notification Emails von sozialen Netzen. Durch kommen nur reputationsrelevante, also Photo-Taggings und dergleichen. Jemand hat mir eine Eventeinladung auf XING geschickt? Hat einen Beitrag von mir auf Facebook kommentiert? Folgt mir neu auf Twitter? Das kann doch alles warten, bis ich das nächste Mal Zeit wirklich Zeit dafür habe.

Kehren wir (da das ein Foodblog ist) zum Vergleich mit dem Essen zurück: Bis vor kurzem habe ich gegessen, sobald etwas da war. Jetzt esse ich wieder zu geregelten Zeiten und höre auf mein Hungergefühl!

Was meint Ihr zu dieser Methode gegen den Information Overload?
Was sind Eure Tricks?

Welche Food- und Wein-Apps gehören auf ein iPhone?

Auf meinem iPhone ist ein Bildschirm für Apps rund um Essen und Trinken reserviert. Nur - ich krieg ihn nicht voll! Bisher habe ich erst folgende Programme installiert:

• Qype Radar, um von unterwegs auf Bewertungen zugreifen zu können
• die Rezeptsammlungen von PAULI (siehe auch meinen Test), Cookiza und Epicurious
• den FoodGuide mit den wichtigsten Informationen über fast alle Lebensmittel in Europa
• das Käselexikon Fromage (obwohl es nur acht Schweizer Käse kennt)
• und ein paar Wein-Apps, die ich auf Anhieb gar nirgends mehr gefunden habe ;-)

Natürlich habe ich jetzt kurz vor Weihnachten auch eine Wunschliste. So hätte ich zum Beispiel sehr gerne den Gault Millau und den Guide Michelin (gibt e's, ich weiss, aber nicht im Schweizer App Store) immer auf dem iPhone dabei. Oder eine wirklich gute Weinkellerverwaltung.

Welche Apps habe ich bisher verpasst?
Für welche gibt es bessere Alternativen?
Welche Apps wünscht Ihr Euch?

Gute Reise mit der Weltwoche - oder doch nicht?

Wo wir grad bei der Weltwoche sind, noch ein Stichwort: bonum iter. Der "Gute Reise"-Blog von Manfred Messmer ist als Experiment deklariert - was von fairer Selbsteinschätzung zeugt, aber nach zehn Jahren Blogosphäre nicht unbedingt nötig gewesen wäre.

Nun ist die Idee, jemanden vier Wochen lang erster Klasse im Zickzack durch Europa zu schicken, ja nett.
Aber wieso denn unter http://bonumiter.blogspot.com? Und ohne RSS-Feed auf der Startseite bei der Weltwoche? Viele Beiträge wären besser nur getwittert, andere driften langfädig ins Lehrerhafte ab.

Manfred Messmer ist doch ein alter, erfolgreicher Hase in der Blogosphäre, und auch Andreas Thut versteht sein Handwerk. Darum erstaunt mich doch ein bisschen, wie das aufgezogen wurde.

Oder übersehe ich etwas?

Nehm'n's die Tram, Madam: Österreich kurvt durch Zürich

(Bild: VBZ)

Noch bis zum 4. Juli fährt das Österreich-Tram jeweils am Donnerstag, Freitag und Samstag durch Zürich. Auf den beiden Runden vom Bellevue zur ETH und wieder zurück ist genug Zeit für ein komplettes österreichisches Dreigang-Menü: Wachauer Spargelsalat mit Specktranchen, Wienerschnitzel mit Kartoffelsalat und der unvermeidliche Apfelstrudel mit Vanillesauce stehen auf dem Programm.

Im Preis von 99 Franken sind zwar keine Getränke enthalten, aber dafür ein einstündiger Strudelback-Kurs. Wer um 17:30 vom Bellevue losfährt, backt nach der Rückkehr, die Spätschichtler (Abfahrt 20:15) müssen vor der Fahrt ran.

Du bist was Du isst - Twitter-Blicke in den Kühlschrank

Der Fotograf Mark Menjivar reist noch bis im Herbst durch die USA und blickt in Kühlschränke, die sich manchmal als Spiegelbilder ihrer Besitzer, manchmal als schiere Abgründe erweisen. Seine Fotoserie "You Are What You Eat" soll zum Denken anregen darüber, wie wir zu uns, zu unserem Körper und zu uns anvertrauten Menschen schauen.

Der Kühlschrank, obwohl oftmals mit anderen geteilt, ist letztlich doch etwas sehr Privates. Ab und an soll es vorgekommen sein, dass jemand lieber nackt posiert hätte als seine frostigen Vorräte ablichten zu lassen. Wie das bei uns ausschaut, wollte ich mit einer kleinen Aktion bei Twitter rausfinden.

Und siehe da, einige haben's gewagt:

Es gab aber natürlich auch den anderen Fall: Einer meinte, seine Frau würde glatt die Scheidung einreichen, wenn er die Tür des Kühlschranks für die breite Öffentlichkeit öffnen würde - Privatsphäre ist eben nicht gleich Privatsphäre.

Weitere Bilder sind willkommen! Einfach einen Tweet mit dem Hashtag #fridgepics an mich absetzen oder per Kommentar mitteilen, wo das Foto zu finden ist - am besten auf Twitpic oder flickr.

Mittagessen mit Barack Obama

Bild: inaugural.senate.gov,
Courtesy of the New York Historical Society

Lieblingsgerichte von Abraham Lincoln sollen Barack Obamas Köche zum Menü für den traditionellen Inaugurational Luncheon inspiriert haben. Ebenfalls zu Lincolns Ehren - in seine Amtszeit fiel der Yosemite Grant, der verschiedene US-Nationalparks begründete - werden der neue Präsident und seine Gäste unter dem Gemälde "View of the Yosemite Valley" tafeln.

Es gibt zuerst einen Meeresfrüchte-Eintopf (Seafood Stew), dann Entenbrust mit Cherry-Chutney und Fasan in der Kräuterkruste, gefüllt mit Wildreis. Als Beilage zum Hauptgang gibt's Kartoffelbrei mit Melasse und Wintergemüse. Den süssen Abschluss macht ein Apfel-Zimt-Cake mit Vanille-Eis. Dass dazu nur edelste heimische Tropfen kredenzt werden, versteht sich von selbst.

Nachkochen ist erwünscht: Die Rezepte sind online.

(via the drink tank)

Zweimal Gold für Schweizer Militärköche

Jetzt weiss ich, warum das Pouletgeschnetzelte gestern in der Kaserne Dübendorf arg durchschnittlich geschmeckt hat: Die besten Köche der Schweizer Armee weilen im Ausland, genauer in Erfurt. Was sie dort an der Olympiade der Köche zeigen, glaubt ein über Jahre von Büchsenmenü und Fleischkonserve geplagter Soldat kaum. Letzte Woche die Goldmedaille in der Kategorie "warme Küche", und jetzt nochmals Gold in der Kochkunstausstellung. Die sieben präsentierten Dreigangmenüs sollen truppentauglich sein. Hoffentlich finden sie auch den Weg in die Feldküchen.

(via tou.ch)

Der schönste Biergarten in München?

Vor ein paar Wochen hatte ich wieder mal in München zu tun. Am Sonntag floh ich vor der drückenden Hitze in den  Hirschgarten - weil er so schön in einem Park liegt und Essen wie Bier für meinen schweizerischen Gaumen ganz gut schmecken.

Tags darauf meinte ein Geschäftsfreund, im Paulaner am Nockherberg oder im Hofbräukeller am Wiener Platz wäre dieses Biergartenerlebnis noch zu toppen gewesen.

Was meint Ihr: Welches ist denn nun der definitiv schönste Biergarten in München?