La table d'hôte

The Foodie Handbook chez Pim

Pim Techamuanvivit von chez pim hat ein Buch geschrieben: The Foodie Handbook.
Wenn alle Rezepte darin so lecker sind wie die Pfirsich-Tarte, die sie in diesem Trailer-Video kocht, darf das Buch in keiner Küche fehlen.

Kochbücher für Daheimgebliebene

Karin Oehmigen hat heute für die Sonntagszeitung unter dem Titel "Sommerferien am Herd" ein paar ganz spannende Kochbücher zusammengestellt. Mir gefällt ihre Idee, jeden Tag in eine andere Gegend der Welt zu verreisen, ohne die Küche zu verlassen.

Von ihren Tipps sind Vive la France!, Natural Born Grillers und Die neue japanische Küche so gut wie gekauft. Auch das Wildpflanzenkochbuch Wald und Wiese auf dem Teller und Kulinarisches Osteuropa machen mich neugierig.

Auf Die Mediterrane Küche aus der Serie "Grand Livre de Cuisine" von Alain Ducasse werde ich wohl eher verzichten - wie ich Paëlla und Pasta kochen soll, muss mir nun wirklich kein Franzose erklären.

Wolfram Siebeck und die Schweiz: Leider nein!

Gut, der Mann ist über achtzig. Aber wer als "Berufsesser" mit spitzer Feder über Restaurants und Esskultur herzieht, müsste doch eigentlich einer sorgfältigen Recherche verpflichtet sein.

Nun lese ich aber bei Wolfram Siebeck in seinen Seitenhieben - übrigens auf den einzigen beiden der Schweiz gewidmeten Seiten:

Gottlieb Duttweiler war so etwas wie der Erfinder des Supermarkts, jedenfalls für die Schweiz. Der Supermarkt, den er erfunden hat, heisst Globus.

Hmm, nein. Gottlieb Duttweiler machte sich 1925 auf, mit der MIGROS den Schweizer Detailhandel zu revolutionieren. Globus wurde zwar 1997 vom MIGROS-Konzern übernommen, aber da war Dutti selig schon 35 Jahre tot. Gegründet wurde Globus 1892. Da war Gottlieb Duttweiler vier Jahre alt und hatte wohl noch anderes im Sinn als Kaufhäuser erfinden.

Dass sich André Jaeger ein paar Zeilen weiter zur Globalisierung des Essens äussert, sei ihm natürlich unbenommen. Aber dass Siebeck ihn ins Restaurant "Schifferzunft" in Schaffhausen versetzt, davon müsste sich der Papst des Fusion Food schon ein bisschen, äh, ans Bein gepinkelt fühlen.

Wie auch immer: Wolfram Siebeck geniesst es bekanntlich, elitär und arrogant zu sein. Und dazu gehört in seinen Augen wohl auch, dass er ungestraft (oder vielleicht unbemerkt?) Falsches erzählen darf. Müsste ich mich als Gastronom von ihm bewerten lassen, würde mich das hellhörig machen.

(Archiv) zmittag delüxx: Schwung über Mittag

      

[erstmals publiziert am 16.7.2007]

Da soll noch jemand behaupten, die Jugend von heute ernähre sich nur von Fastfood!

Sieben Schülerinnen der Kantonsschule Wettingen haben sich als Semesterprojekt vorgenommen, ein Kochbuch herauszugeben - und das Resultat kann sich sehen lassen.

zmittag delüxx - Bring Schwung in Dein Mittagessen ist eine Sammlung von Rezepten, die auch für nur eine Esserin gut zuzubereiten sind. Auf eine kurze ernährungsphysiologische Einführung folgen die Kapitel Snacks, Sandwiches, Salate, Müesli und Süsses.

Drei Dinge fallen an dem Büchlein besonders positiv auf. Erstens sind die Autorinnen bei der Rezeptauswahl sehr phantasievoll und kreativ zu Werke gegangen, die gesunde Ernährung immer vor Augen. Zweitens braucht man in der Küche nicht hexen zu können, um die Gerichte auf den Tisch zu zaubern.

Und zu guter Letzt überzeugt zmittag delüxx auch mit einer Deluxe-Realisation. Das Layout und vor allem die Fotos können es mit manch professionellem Kochbuch aufnehmen.

Im Vorwort an die lieben Köchinnen und Köche wünscht das Projektteam um Melanie Bleiker viel Spass beim Ausprobieren, Experimentieren und Geniessen.

Dem ist nicht beizufügen, ausser dass ich zmittag delüxx allen Kochbegeisterten wärmstens ans Herz lege. Das kleine Juwel ist für 14 Franken plus Versand per Email unter der hotmail.com-Adresse zmittagdeluexx erhältlich.