Für einmal ohne Bild, aber dafür rasch zubereitet und - wie wir heute gerade festgestellt haben - je nachdem ganz schön feurig:
(Rezept für 2 Personen)
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Olivenöl
- scharfer Paprika (Gewürz)
- Madras Curry
- 1/2 dl Wodka
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- Passata
- 1 dl Halbrahm
- 250 g Kalbsgeschnetzeltes
- 160-240 g Fusilli, je nach Hunger
- Salz und Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anziehen. Mit je einem gehäuften Kaffeelöffel Paprika und Curry bestäuben und kurz weiterdünsten. Mit dem Wodka ablöschen und fast vollständig einkochen. Gehackte Tomaten und nach Belieben einige Löffel Passata dazugeben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Inzwischen das Kalbsgeschnetzelte scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mitsamt dem Bratensaft zur Sauce geben.
Nach ca. 15 Minuten Kochzeit den Rahm beigeben und ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch nochmals wenig Wodka dazugeben.
Die Teigwaren in Salzwasser bissfest garen, dann gut abtropfen. Mit der Sauce mischen und kurz ziehen lassen. Sofort servieren.
Kommentare