[erstmals publiziert am 8.8.2007]
VINUM klärt diesen Monat die Frage, welche Weine mit Curry harmonieren.
Zu scharfen Curries, die mit Lamm, Schwein oder Gemüse zubereitet sind, kommen am besten Weissweine mit milder Säure zum Zug: Gewürztraminer, Viognier oder Arneis, aber auch Scheurebe und Rieslaner aus Deutschland oder Chenin Blanc. Etwas Restsüsse ist willkommen. Der Wein soll sehr kalt serviert werden.
Bei milden Curries mit Huhn oder Fisch darf es etwas mehr Säure sein. Hier passen Riesling Kabinett, Albariño und Chablis. Oder ganz nobel: Champagner.
Schwierig wird's mit Rotwein. Tannine und Alkohol vertragen sich schlecht mit dem scharfen Curry. Frischfruchtiger Gamay oder Dolcetto kann aber den Versuch wert sein.
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